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Cómo Añejar Carne en Casa | La Capital

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Qué es la carne madurada y cuál es el proceso para madurar o añejar carne 100% en casa sin ningun tipo de herramienta o producto especial. La sal rosa del himalaya debe ser en grano grueso y hay que cambiarla aproximadamente a los 15-20 días.
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Consejos y estilo

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9 abr 2019

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Comentarios 4 728
dorela bosog
dorela bosog Hace un hora
Porque no dice la verdad que las echo mantequilla
Mikel Sanchez
Mikel Sanchez Hace 3 horas
Y no huele toda la nevera a carne? Se mezcla con el olor o se lo mezcla a los otros alimentos?
Donde comer en Miami
Wow me gusto este video quiero intentarlo en casa
Brick Nuke
Brick Nuke Hace 11 horas
We no mms amo tus videos!!!!
robinson seguel neira
robinson seguel neira Hace 14 horas
Y se puede hacer una carne añejada y ahumada ??
leopoldo camejo
leopoldo camejo Hace 18 horas
me gusto mucho el video, ahora una pregunta en el caso de no conseguir la sal del himalaya se puede usar la sal marina o no da resultado? espero por la respuesta y exitos en tu canal
YaAkov Mizrahi
YaAkov Mizrahi Hace 19 horas
La carne kosher se puede añejar de igual forma??
MraleX10Z
MraleX10Z Hace 20 horas
soy de Cuenca(España), si voy a tu casa me invitarias a un solomillo con chile y jalapeños?
Cotorro Kramer :v
Cotorro Kramer :v Hace 21 un hora
Es un desperdicio para mi punto de vista. Ya sin añejar es muy bueno el ribeye , pero bueno es el gusto de cada quien y se respeta. Vivo en Mèxico y nos es caro adquirir cortes como el ribeye y al ver el desperdicio para nosotros es rudo jeje, pero bueno se respeta Saludos.
Gabriel Mondragon
Gabriel Mondragon Hace 22 horas
buen video, loco, saludos desde Colombia... no soy el más fan de la carne (y por eso las más gourmet son las mejores...), pero ahí tienes mi suscripción... pregunta: ¿por qué ya no puedes reutilizar nada de la sal? (ya sabes... no es la más barata...)
Carlos Arturo Larios
Carlos Arturo Larios Hace 22 horas
Y si no tienes sal del Himalaya???
axl gmez
axl gmez Hace un día
Se parece al jamon serrano español
markelio sousa
markelio sousa Hace un día
Tengo duda! ¿Sal gorda normal vale? Pues como no veo contacto directo con la carne ! Ahora queda saber si hay diferente grado de absorción de una Sal con la otra
James Bucardo
James Bucardo Hace un día
Asta hambre me dio
Ignacio Olivera
Ignacio Olivera Hace un día
justo cuando abriste y cerraste la puerta entro viento por la ventana jajajaja
JEZREEL
JEZREEL Hace un día
me estoy comiendo un limon con sal al no haber mas 😅😅😅
Christian_Oficial
Christian_Oficial Hace un día
15:52 ¿Por qué o para qué se añeja la carne?
David Gómez B
David Gómez B Hace un día
Oye men la sal la podías secar :( sólo la tienes que meter a un horno en una charolita
xx_cris47_x x
xx_cris47_x x Hace un día
Me dio ambre
Luis Alejos
Luis Alejos Hace un día
15:48 pense que la respuesta seria : "Pimienta Re100 Molida"
La Tortuga Turtly
La Tortuga Turtly Hace un día
Bonito
James McFly 97
James McFly 97 Hace un día
1:52 como que corona light :v
Rami Bialet
Rami Bialet Hace un día
Like si te salieron los anuncios peteros del juego de Game of Thrones
Rami Bialet
Rami Bialet Hace un día
Nuevo seguidor en instagram o.o
Rami Bialet
Rami Bialet Hace un día
Haz una colaboración con Locos x el Asado
Erwin Said
Erwin Said Hace un día
y si no hay sal del himalaya que sal puedo usar?
Britany Garcia
Britany Garcia Hace un día
Necesito que seas mi amigo y me invites a una carne asada!!! 😁
Duque Arden
Duque Arden Hace 2 días
Por qué pones cara de orgasmo cada vez que muerdes o pruebas la comida? XD
Esteban Perera
Esteban Perera Hace 2 días
BASTA DE MATAR ANIMALES
Jean carl Lara
Jean carl Lara Hace 2 días
😍😍😍😍😍
Kristian Anguiano
Kristian Anguiano Hace 2 días
Adoptame T_T
Torresoap
Torresoap Hace 2 días
Uff que bueno, algún día lo intentare
Wilson Loja
Wilson Loja Hace 2 días
Genial lo voy a probar
SixDiegopro19 b
SixDiegopro19 b Hace 2 días
C come :v?
Lov YoUr SeLf diJ0 El Rm
Chuladas de carne
batacachuck
batacachuck Hace 2 días
me acorde de ud fui al Cap Grill de Miami y pedi un dry aged porterhouse que estaba ultra delicioso pero eso si costo una lanota... si vale la pena. Me decian en el restaurant que tienen las camaras de sal del himalaya y la añejan en 20 dias
Daryl Benjamin E M
Daryl Benjamin E M Hace 2 días
Me vino un antojo......jaja Saludos desde Bolivia.
José Cáceres Flores
Guapo te falto en la descripción el tipo de maquina que usas para sellar al vacío :D
IVAN LAKD
IVAN LAKD Hace 2 días
Hace un asado tipo argentino 🤙🏾
Josue Obett Coello Perez
Excelente video hermano . te pido si puedes hacer un video de como añejar quesos. saludos de de Saltillo Coahuila México.
Francisco Lopez
Francisco Lopez Hace 2 días
Wow. Excelente. Justo buscaba como añejar carne en casa.
Martin Hache
Martin Hache Hace 2 días
Todo bien pero la verdad que la carne "añejada" no me parce nada agradable...
ciro andres ciro andres
Escucha nesecito secar hueso para perros de manera cacera tienes métodos
Rogino Pareja
Rogino Pareja Hace 2 días
Oscar la carne q compró en el supermercado me trae una fecha de vencimiento y la del mercado no cual recomiendas quiero añejar carne no si del súper mercado ajuante 41 días ya q su fecha vence 7 días de haberlo comprado saludos desde Perú
CasPre
CasPre Hace 2 días
Yo lo llamaria pudriendo la carne ...
Nestor Gonzales
Nestor Gonzales Hace 2 días
Buenos videos te felicito
MANUEL GAITAN
MANUEL GAITAN Hace 2 días
la verdad me encanto el video like y me suscribo, saludos desde Argentina :)
Germán Aguilar
Germán Aguilar Hace 2 días
A weboooooo si salio la sal del himalaya!!! Jajaja pero le falto pimienta recién molida
MJC
MJC Hace 2 días
Buen video flaco, sigue adelante...! Una sugerencia... sabes algo, la primera vez que pones en contacto la carne tienes que "bañarle" o "frotarle" en sal de Himalaya. Porque??? Porque una capa muy delgada y concentrada de sal mata todos los microorganismos que se encuentran en las capas superiores de la 🍖 carne, un filete tan grande nunca debería dañarse, así no abras la refrigeradora durante meses... Y la carne debería descansar con una mayor superficie sobre la capas de grasa...
Jaime I. Jimenez
Jaime I. Jimenez Hace 2 días
Con lo fácil que es decir chuleta
EdiOswaldo
EdiOswaldo Hace 3 días
Saludos estimado. Algo que agregar a ti video mas como cosa anecdótica. Donde mis abuelos y prácticamente en el campo se le llamaba carne seca. Es similar a lo q tu haces pero lo hacen colocando la carne fileteada en sal en cordeles y lo guardan en una zona libre de insectos... Es como un método tradicional. Ya que son costumbres que usaban nuestros antepasados donde no existía refrigeradores ni nada. Y para conservar la carne o el pescado se las ingeniaban con sal como preservante y otras técnicas. Y para que las recetas que hacían mis abuelitos eran inolvidables. Saludos y muy buen video
Tonny CA
Tonny CA Hace 3 días
"No no, tú en español, cabrón." 😂
Gandrio Bortaz
Gandrio Bortaz Hace 3 días
Gente imbécil. Esa carne está podrida y la gente se puede enfermar. Infórmense más!
Olga Marte
Olga Marte Hace 3 días
1:0
Alex Barrera
Alex Barrera Hace 3 días
Es para mí de mucha ayuda ya que siempre quise saber cómo hacerlo . Muchas gracias saludos !!
Xavier
Xavier Hace 3 días
Para cuando la colaboración con el laucha y locos x el asado.
Peter Rhancko
Peter Rhancko Hace 3 días
Waa como me gustaría que fueras mi amigo para q me invites a comer esas maravillas
THE HACKER PRO
THE HACKER PRO Hace 3 días
como le haces para estar mas flaco oscar se nota mucho
Alexis Diaz
Alexis Diaz Hace 3 días
Joder, me hizo dar hambre, y yo que acabo de cenar.
zarkove fiddle
zarkove fiddle Hace 3 días
Agregar sal después de marcar la carne para que no sangre no?
chuder 655
chuder 655 Hace 3 días
Cuanto les apuesto que el día en que la capital aga Galletas entre los ingredientes pimienta negra recién molida
Esther Susana Gonzalez De Heldeuveer
Hola Oscar. Queria preguntarte!! es indispensable que sea esa sal?? vivo en venezuela y seria magnifico hacer la carne asi para que dure bastante,pero nunca he visto ese tipo de sal aqui, ni en tiendas importadas. Podria hacerla con sal gruesa o sal marina??
chuder 655
chuder 655 Hace 3 días
1:53 las cuamas 🍺
Leonardo Demian Pérez Díaz
Llevo un año sin comer carne, pero me maman tus vídeos preparándola
Marcos Morales
Marcos Morales Hace 3 días
@La Calital. Oscar.. Puedo usar una sal común? Que no sea del himalaya? Qué tiene de especial o cuál sería la diferencia? Soy de Argentina. Gracias!
Raúl Antonio Cabezas Herrera
Misma duda x1000
Juli Bada
Juli Bada Hace 3 días
Pensé que se Elodia comer cruda jajajaja tipo alejada sin cocinar como el jamon
El Lobotomy
El Lobotomy Hace 3 días
Ke pedo Oscar?... No manches we corona light?... Me imajino ke si sabes lo ke dicen de los ke toman cervesa light verdad? Si no googolealo lol😂😂😂
Nicolas
Nicolas Hace 3 días
Maestro que de especial tiene esa sal? podria hacerla con cualquier sal en grano grueso? tal ves ponerle un poco de arroz para absorber mejor la humedad? En peru tengo sal rosada marina "de maras"
chema lokote •-•
A Oscar ya le pegó el kriko , se ve más delgado :b
Sebastian Justavino
Sebastian Justavino Hace 4 días
Oscar, y si no encuentro sal del Himalaya??? puedo usar sal en grano normal???
vicente clavijo
vicente clavijo Hace 3 días
Preguntale en instagram aqui no es muy probable que te responda
Axel
Axel Hace 4 días
Al fin un latino que sabe apreciar la carne añeja y al cocinarla no la deja como una suela de zapato. Me subscribo.
Sergio Tacos dorados
Consigue un pedazo de carne kobe y añéjalo y nos dices su sabor si conviene o no añejarlo
Luiz Gonzales
Luiz Gonzales Hace 4 días
Que buena idea viejo
Nashe Plus
Nashe Plus Hace 4 días
Si bueno, quién tiene hambre???
Fernando Valencia
Fernando Valencia Hace 4 días
No se porque veo estos vídeos si soy vegano
Javier Rodriguez
Javier Rodriguez Hace 4 días
Pinche sal parece fertilizante.
Mario Javier Contreras
Puede ser amigo que seas bueno en añejar carne, pero después la perjudica en la cocción, esta muy mal como lo haces.
PhoeniX :v
PhoeniX :v Hace 4 días
2:38 así era mi piel cuando tenía la cáscara. me caí del skate xd
Miguel Lopez
Miguel Lopez Hace 4 días
No veas esto a las 3 am
Luis Guillermo Barrera
¿Se podría hacer con sal marina? es que esa del himalaya en donde vivo cuesta 3 pactos con satán.
Juan Bautista
Juan Bautista Hace 4 días
Cómo se llama esa pieza de carne?
Pedro Enrique Haussmann Hevia (LATAM)
Excelente tu metodo. Por mi parte lo hice con Bolsas UMAI y al vacío, la carne estuvo 45 días en proceso y la gran diferencia fue que no formo una costra negra, seca y dura. De hecho se pudo cortar y comer sin perder ni un solo gramo. Actualmente tengo una cámara con temperatura y humedad controlada en donde tengo cortes de Buey que ya llevan 90 días y veremos los resultados a los 120. saludos y gracias por tus videos.
Billy the kid
Billy the kid Hace 16 horas
Se supone que se ocupa al aire no?
dbbrainer
dbbrainer Hace un día
Qué chulo tu proyecto. ¿De qué tipo de buey si se puede saber? Yo quisiera hacer lo propio con lomos de rubia gallega.
obed lm
obed lm Hace 4 días
Saca el ahumador otra vez!!
Jose Abraham
Jose Abraham Hace 4 días
como puedo comprar ese termometro, en mi pais no encuntro..
darkeu
darkeu Hace 4 días
para que se añeja la carne
BUMER YT
BUMER YT Hace 4 días
15:38 JAJAJAJAJAJA
Mike7u7 Random
Mike7u7 Random Hace 4 días
Soy el único que ese sonido le recuerda al sonido de comer en Minecraft 11:50
Manuel Vaquera
Manuel Vaquera Hace 4 días
Haz un video de cómo afilar los cuchillos para que queden bien afilados
free fire y mas y ana clara es una putA
Me dio asquito la capa de la carne
Jose Bardo
Jose Bardo Hace 5 días
Ey carnalito te operas te la nariz si es así pásame el dato como es y si es difícil la recuperación me interesa saber ...por que quiero mejorar mi nariz
Antonio Jose Borrell Escudero
si la carne que has madurado tuviese muchisima mas grasa....no tendrías que limpiarla tanto y no te quedarías cn un trozo insignificantemente pequeño
Jordi Torra
Jordi Torra Hace 5 días
hola Oscar,tengo una nevera no frost y tengo que cuidar los alimentos (taparlos) por que reseca muy rapido, y mi pregunta es puedo madurar carne tal y como lo dices tu en el video,por la humedad que en no frost es minima, gracias
mauricio navarrete
mauricio navarrete Hace 5 días
Es bkn el acento mexicano 😂😂😂😂
García García
García García Hace 5 días
Este vato es un peligro para las vacas 🐄 🐂🐃🐄😂😂😂😂
hokqui 1
hokqui 1 Hace 5 días
Like si te dio ganas de comer
ManuelmL
ManuelmL Hace 5 días
La verdad, no se como rayos llegue a este video; pero esta buenisimo
Lorena Morales
Lorena Morales Hace 5 días
No deja de ser carne cruda y mal asada 🤮
Crocks_85
Crocks_85 Hace 5 días
En lo videos de Oscar nunca debe faltar pimienta negra recien molida un clasico😂😂 Salu2 desde Perú 🇵🇪🇵🇪
whalter white
whalter white Hace un día
Pense que era el unico salidos desde smp
Samariel11 Gutie
Samariel11 Gutie Hace 5 días
En Bolivia le decimos charque, se corta se pone al sol con abundante sal por 2 o 3 semanas. Se frita y se acompaña con platano verde, arroz y chive
A continuación
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